黄埔食堂承包机构-「和康食品」

广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

职工健康是关键 企业职工食堂管理改革之路

企业职工食堂的主要功能是为单位职工提供饮食，同时还关乎到职工的健康。-是目前企业职工普遍生活水平提高，在饮食结构上发生了变化，使得一些职工出现了明显的--，三高问题已经在企业职工群体中成为了普遍现象。这就需要企业职工食堂在强化管理工作中，还要从养生的角度进行改革，从施工健康的角度调整食品，营造健康的饮食氛围。

　　一、企业职工食堂所采取的管理措施

　　一要对职工食堂的管理机制进一步完善

　　职工食堂的管理人员在引进人才的时候，要注重挑选工作经验丰富的人员，以在短时间内就能够适应食堂的工作，并给食堂带来活力。-是对于食堂的食品方面，可以提出-意见，以能够从职工健康的角度对现有的食品结果进一步完善。

　　二职工食堂要完善考核标准

　　职工食堂要完善考核标准，就要对职工食堂的各项工作进行-管理，提高所有工作人员的工作积极性，使其以端正的态度对待自己的工作，以-职工的用餐。

　　三职工食堂要强化-食品

　　面对企业职工的三高群体人数逐渐增多，就需要在食品方面进行调整，并强化用餐-工作，以-职工的服务。管理人员要定期检查饭菜，并对三高群体注重健康引导，以塑造健康的食堂氛围。

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为方便员工就餐，体现公司对员工的关心及-保障，公司特新建员工食堂。为规范食

堂的管理工作，为员工提供工作餐服务，共同营造一个卫生、美观、有序的用餐环境，订本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司全体员工及食堂工作人员。

三、职责划分

1.食堂炊事员负责采购每日需用的蔬菜并-按时提供无问题的午餐。

2． 行政人事部负责整个管理工作，包括但不限于购买米、面、油、肉及大件厨具，及管理

炊事员工作态度、饭菜、食堂安全与卫生、费用成本控制等。

四、基本内容

1．食堂经营

食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供-的硬件-，在拟定的就餐标准下，力争

做到不超不剩。

2.员工餐的费用及控制

(1)员工餐由公司聘请的炊事员负责制作，炊事员对每日菜品进行原料采购。行政人事部

应建立每日采购明细账，以随时备核。

(2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，

但报销总额不得超过餐费标准。

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食物的采购、核算与管理

1、不得采购、加工腐烂变质、、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严-并追

究当事人的责任，并由其承担一切后果。

2、禁止购进掺假、掺杂、影响营养卫生的食品。禁止采购超过保质期限的食品。病死、

或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

3、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。

4、食品验收后入库，专人保管。

5、公司以现金方式为食堂提供周转金，现金由专人保管，由行政人事部专人或轮值，

对炊事员每日购买菜品可按日或按周控制办法。周转金不得用于私人事物或转借他人使

用。

6、该周转金用于购买食堂所需的米、面、油、调料、菜品、肉等食品;原则上，除菜品外

其它食品一律在超市购买，并保留收银小票以备查验。同时做到计划采购，防止浪费。

十、食堂就餐人员须知

食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的-。遵守各项

制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点:

1、食堂每日供应中午餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。

2、午餐属公司提供的-，如果由于员工外勤或出差没有就餐，公司不提供任何误餐补偿。

3、就餐人员进入食堂后，一律自带餐具，不能使用公用餐具。所有就餐人员必须自觉遵守

食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹、嬉戏，文明、卫生、道德就餐。

4、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

5、食堂内保持环境卫生清洁，禁止随地吐痰、乱丢餐纸、-等。员工就餐所剩的饭菜渣、

餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在位置摆放并重叠

整齐。

6、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和-，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照

价赔偿，情节-者予以罚款。