海珠幼儿园农产品配送费用

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猪肉白条的分档标准及部位原料的使用方法：

部位分档             使用部门            净料及用途

前蹄膀               中餐用             净料：小圆蹄；用途：中餐烧制“小圆蹄”。

杂排                快餐用              净料：杂排；用途：快餐做“红烧排骨”或砂锅。

前腿夹心一号肉        快餐用              净料：切片、丝、丁；用途：快餐烧小荤。

叉烧肉              中、快餐用           净料：做叉烧；用途：食家项目点及中餐使用。

带皮前腿夹心肉        快餐用              净料：小肉、咕老肉；用途：快餐烧大荤。

筒骨、扇骨、及月牙脆骨  中、快餐用           净料：骨头；用途：中、快餐烧汤或做它用。

眉肉                中餐用              净料：眉子肉；用途：中餐烧菜。

大排                快餐用              净料；大排；用途：快餐烧大荤红烧大排等。

中段带皮五花肉        快餐用              净料：大肉、小肉；用途：快餐烧大荤红烧肉等。

               快餐用              净料：面浇头；用途：给“食家”烧面浇头等。

肋骨                中、快餐             净料：骨头；用途：中、快餐烧汤或做它用。

后蹄膀              中、快餐用           净料：蹄膀，剩下的做小肉；用途：食家等高餐标项目点使用；中餐用做“---肘”“红烧蹄膀”等。

尾椎骨、筒骨及分水骨   中、快餐             净料：骨头；用途：中、快餐烧汤或做它用。

猪展肉              快餐用              净料：切片、丝、丁；用途：快餐烧小荤。

后腿弹子肉           快餐用              净料：切片、丝、丁；用途：快餐烧小荤。

三叉肉              快餐用              净料：切片、丝、丁；用途：快餐烧小荤。

二刀精肉             快餐用              净料：切片、丝、丁；用途：快餐烧小荤。

坐臀肉              快餐用              净料：排条和咕老肉；用途：快餐做大荤。

肥膘                快餐用              净料：肉米或猪油；用途：快餐用做肉米或熬油等。

杂肉                快餐用              净料：肉米；用途：快餐用做肉米等。

肉皮                快餐用              净料：肉皮；用途：快餐烧汤或做它用。

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餐饮消费市场的繁荣与未来的增长空间。从今年上半年的统计显示，人均---消费2814元，占人均总消费支出的29.3%。衣食住行，吃显然是国民消费的一件---。随着生活节奏的加快和---的增长，中国居民外出就餐比例增多，2017年中国餐饮食材规模达到3.9万亿，而且近5年保持着10%左右的增长速度，而且未来3-5年将会维持这样的增速。随着这样的增速和的升值，中国餐饮市场将会达到跟美国相当的市场规模。

而在这样的市场规模下，市场结构却有很大不同，就是国内尚未形成大型企业。我国餐饮的年收入为2000多亿元，占总量的5.04%；团餐营业收入550亿元，占总量的1.4%。这对我国餐饮和团餐企业而言是的机遇。而餐饮和团餐市场的发展也必将团餐和食材配送市场的发展，餐饮和团餐市场结构的转变也必将带动食材配送市场结构的转变。

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